Menu particuliers

Houmous avocat

Pois chiches, avocat, tahini, citron, piment d’Espelette

Houmous betterave

Pois chiches, betterave, tahini, citron

Houmous

Pois chiches, tahini, citron, huile d’olive, cumin

Salade fattoush

Crudités, sumac, menthe, pain grillé

Taboulé

Persil frais, boulgour, tomates, citron

Caviar d’aubergine

Aubergine fumée, ail, tahini, yaourt, citron

Mama Ghanouj

Aubergine fumée, tahini, menthe, persil, grenade, noix

Labneh zaitoun

Fromage frais égoutté, huile d’olive, olives

Yalanji

Feuilles de vigne farcies au riz, tomates, herbes fraîches

Falafels de Jérusalem

Pois chiches, coriandre, persil, ail, cumin

Fatayer

Chausson au fromage

Soupe de lentilles corail

Lentilles corail, pomme de terre, oignons, cumin

Kebbeh

Boulgour farci à la viande hachée

Houmous Kamoune

Pois chiches, viande hachée, tahini, citron, huile d’olive

Arayes bel lahma

Pain pita croustillant farci de viande hachée épicée

Baklava aux noix

Feuilletés croustillants garnis de noix parfumées

Halawet el Jibn aux pistaches

Rouleaux de pâte au fromage avec crème parfumée

Knafeh Kamoune

Cheveux d’ange croustillants, crème parfumée

À la commande

Moussakhan

Poulet rôti, oignons caramélisés, sumac, huile d’olive

Maqlouba de Téta

Riz, aubergine, choux fleur, poulet — plat emblématique

Moujadara caramélisée

Lentilles, riz, oignons caramélisés

Boulettes de kafta

Viande hachée, oignons, persil, épices

Brochettes de chich taouk

Poulet mariné au yaourt, citron et épices

Shawarma au poulet

Poulet mariné aux épices, sauce tahini